小龙虾洗净，晾干
花椒用油爆香后捞出，葱姜蒜、八角、茴香、香叶和辣椒酱下油锅爆香
放入小龙虾爆炒，倒入生抽、料酒翻炒，倒入事先备好的由盐、糖、老抽、耗油拌匀的酱汁，加一碗水炖15分钟左右。
大火收汁后捞出装盘。