红烧排骨＋清炒小白菜

作者： 念氏厨房

适合一到两个人的简单菜色

用料

• 排骨 400g
• 小白菜 300g
• 蒜瓣 两粒
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 红酒 三四滴

红烧排骨＋清炒小白菜的做法步骤

步骤 1

购买新鲜肋排，剁成小块，用热水冲洗掉血水。

步骤 2

小白菜去黄叶等，洗干净控水备用

步骤 3

蒜瓣去外皮，洗干净，切成蒜蓉

步骤 4

大火热锅，放入食用油可适当多放一点，待油烧热倒入排骨翻炒，炒到排骨八九成熟(依个人喜好)，加入酱油上色，酱油适当多放点，再加入少许盐和胡椒粉，炒匀炒香，洒入三四滴红酒，翻炒两下，闻到酒香即可出锅。因为油有点多，出锅的时候不能全部倒干净，留些用来炒青菜。

步骤 5

上述含有排骨香味的油烧热，放入蒜蓉爆香，再放入小白菜大火快速翻炒。

步骤 6

将小白菜炒至自己喜欢的成熟度，放入少量盐，炒匀即可出锅。

红烧排骨＋清炒小白菜的小贴士

胡椒粉最好不要买超市里的那种小瓶子装，要买胡椒粒，自己碾成粉，这样排骨会很香，胡椒味浓一点。

菜谱创建时间：2016-03-05 13:57:05