鸡肝买回来把连着的心脏部分去掉，切成一口大小泡在水里，目的是去掉鸡肝里的血水，减少腥味，这过程要更换几次水，直到泡鸡肝的水变得清澈。去掉的心脏只要加盐跟柠檬一起炒就很好吃。
把带*号的材料切成一般大小，在锅内加入芝麻油，胡萝卜，洋葱，生姜，中火炒制。直到蔬菜炒软了，再加入味啉与砂糖一起炒。
直到把砂糖炒化了，加入2大勺的酱油小火炖煮。
将鸡肝从水中捞起，放去搅拌机内，打碎10秒，要是太干了可加入少量的水，注意要是鸡肝打得太久变得太碎就没有口感了。
将搅拌好的鸡肝蓉加入锅内，中火一起煮。
直到鸡肝蓉出汁水，中小火慢炖，大火很容易烧干。
炖煮到水分收干，最后加入1大勺酱油混合均匀，便可盛出。
连不喜欢吃鸡肝的小朋友都非常喜欢吃，请一定要尝试:-D
鸡肝一定要过几次水，不然里头的腥味去除不了。 要让蔬菜类里的甜味释放出来，一定要好好的翻炒均匀，慢火炖煮。