抹茶奶油大福

作者： 兔森森

翻译自日本cookpad网站。 原po:Puyome 地址：http://cookpad.com/recipe/2969798 鲜奶油与红豆蓉达到绝妙的平衡，而且有抹茶吃起来一点也不觉得太甜，值得一试的简单甜点！

用料

• 熟红豆 200g
• 水（红豆） 100cc
• 鲜奶油 100cc
• 白糖（奶油） 1大勺
• 糯米粉 100g
• 白糖（外皮） 50g
• 抹茶 2小勺
• 水（外皮） 160cc
• 淀粉 适量

抹茶奶油大福的做法步骤

步骤 1

熟红豆加水打成红豆酱。

步骤 2

将红豆酱下锅炒干水分。

步骤 3

超好的红豆馅冷了之后用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏。

步骤 4

鲜奶油加砂糖打发，直到纹路不流动不消失，可以立起小角。

步骤 5

将打发好的奶油用裱花袋装起来，挤出3到4克的奶油小球。

步骤 6

就像这种感觉，放去冰箱冷冻2-3小时，直到奶油小球变硬。

步骤 7

将之前放入冰箱的红豆馅分成均匀的10等分。

步骤 8

就像这样在保鲜膜上摊开红豆馅，将冰硬的奶油小球包裹在里面。

步骤 9

慢慢的收口。

步骤 10

就像这样。

步骤 11

然后再次放入冰箱冷冻2-3小时。

步骤 12

红豆球变硬之后就可以除去外面的保鲜膜。

步骤 13

量好糯米粉跟砂糖。

步骤 14

加入抹茶粉跟水一起搅拌均匀。

步骤 15

然后放到600w微波炉里加热2分钟。

步骤 16

用耐热性好的勺子搅拌均匀。

步骤 17

再加热一分钟之后再度搅拌均匀。

步骤 18

还有一分钟加热搅拌，总共4分钟加热，然后分成10等分在淀粉里滚一圈。

步骤 19

等抹茶外皮冷了之后在进行包裹，太热了红豆小球里面的奶油会融化然后流出来。

步骤 20

包好之后就是这个样子。

抹茶奶油大福的小贴士

红豆馅与奶油小球要冻硬了才好操作。

菜谱创建时间：2015-05-17 01:21:46