蒜蓉蒸虾

作者： V-times-申

简单易上手，却给人高大上感觉的一道菜

用料

• 虾 12只
• 粉丝 1-2把
• 蒜 1头
• 料酒或白酒 1-2白瓷勺（腌制虾用）
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 2-3g（腌制虾用）
• 油 适量
• 小葱碎 一捏（装饰用）

蒜蓉蒸虾的做法步骤

步骤 1

所有食材，家里没小葱了，用的大葱。 虾：去虾线，剪掉须子和嘴 粉丝：冷水泡

步骤 2

虾开背。生虾壳比较硬，开背时让虾弓起背，从第二节虾壳位置下刀。

步骤 3

虾背最好开深一点，这样方便后面放蒜蓉

步骤 4

用盐+料酒（白酒），腌制。腌制过程中你可以处理蒜～

步骤 5

将一头蒜制作成蒜蓉或蒜粒。

步骤 6

取一半入油锅爆香，至蒜呈浅金黄色。记得要中小火，否则蒜容易糊！ （油不要倒掉，最后一步还要用）

步骤 7

爆香后捞出与没爆香的蒜混在一起

步骤 8

将粉丝控水，切成几段码入盘中。 （我图中是没切，后来吃的时候感觉好麻烦！而且，粉丝真是超吸水～一大口吃会很噎人。）

步骤 9

把虾码在粉丝上，往虾背中填入制作的蒜粒。建议一边码一边填。 （需要注意的是，后面需要上锅蒸，确定你的盘子可以放入蒸锅）

步骤 10

在每只虾身上都要淋入蒸鱼豉油。然后在粉丝上淋。不要吝啬～粉丝很吸水的～我这成品就有那么点干～ 蒸：以大火蒸5分钟（上汽5分钟）

步骤 11

出锅后，撒小葱。然后，加热前面爆香蒜用过的油，淋上即可。 （如果你喜欢辣口，可以再爆香点干辣椒）。

蒜蓉蒸虾的小贴士

一定注意你们码盘的容器是不是能放入屉锅中蒸，这是泪的教训啊～

菜谱创建时间：2016-02-28 22:19:58