买鱼的时候让老板帮忙杀鱼，回来清洗干净。蒜头和豆豉剁碎混合，加适量油和盐。陈皮泡水至软，切丝。
将蒜蓉豆豉陈皮均匀放上鱼上，水开后上锅蒸8分钟。
岀锅后，淋上适量生抽。
开饭啦，还有清水菠菜和榨菜蒸猪面肉。