银耳雪梨羹【好这口儿】

作者： 好这口儿

北方的天气让人久咳不愈，一部分是来自于病菌的感染，另一部分则是源于空气的的污染。吃过两周的药后，咳嗽还是断断续续，于是开始了食疗。也许是心理作用，也许是咳的日子已经太久了，在连续服用了一个月的银耳雪梨羹后，咳嗽竟然慢慢的好了。方子因人而异，有病第一时间当然还是要去看医生哒~ 谚语云：“惊蛰过，暖和和。” 惊蛰过后万物复苏，虽是春暖花开的季节，同时却也是各种病菌活跃的季节，所有在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。生食、蒸、榨汁或者煮水，以增强体质抵御病菌的侵袭。也取“梨”谐音“离”之意，让虫害远离庄稼，让病痛远离亲人。 吃，或者不吃，它就在那里。本周六惊蛰，记着吃梨！

用料

• 雪花梨 1个
• 冰糖 适量
• 银耳 适量
• 枸杞 适量

银耳雪梨羹【好这口儿】的做法步骤

步骤 1

银耳用凉水泡发（大约2个小时左右为宜），泡好的银耳呈现半透明状，去蒂（淡黄色的根部），撕成小朵；

步骤 2

雪花梨洗净，削皮，切成滚刀块；Ps：送给小白的忠告，雪花梨的梨核也是要切掉哒~~~

步骤 3

锅中放入凉水烧开，加入切好的雪花梨，小火熬煮半小时梨香出来后放入银耳，接着熬煮1个小时，出锅前加入冰糖、枸杞。

步骤 4

或者，也可以做一个漂亮的雪梨盅，在削好皮的雪花梨1/3处切一刀，然后用勺子把梨核抠掉，需要注意的是不能抠的露底喽；

步骤 5

在切好的雪梨盅中放入冰糖、 银耳和枸杞，盖上梨盖，放入蒸锅 中，根据自己的口感喜好可调整蒸 制时间，一般不低于30分钟；

银耳雪梨羹【好这口儿】的小贴士

如果喜欢银耳的胶状感，就先放银耳，让银耳多炖煮一会儿；如果喜欢软烂的雪梨和浓厚的梨香味道，就先放雪花梨，没有什么一定必须先放什么才正宗一说~

菜谱创建时间：2016-02-29 11:07:38