下饭肉燥

作者： 天宝吃嘛嘛香

孩子不肯吃饭？不，孩子爱吃有味道的饭。做好一碗肉燥，可以拌饭，可以拌面，还可以做肉燥炒饭。

用料

• 肉糜 300g
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 冰糖 适量
• 洋葱 一个
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 油 少许
• 水 适量

下饭肉燥的做法步骤

步骤 1

肉糜中加入姜末、料酒、蚝油、生抽、盐调味，搅拌均匀，静置半小时。

步骤 2

静置腌制肉糜的过程，洋葱切末。

步骤 3

锅内少许油，入洋葱翻炒爆香。

步骤 4

加入腌好的肉糜翻炒，不停翻炒，至肉糜变色有香味飘出。加水，水量与肉糜高度持平。

步骤 5

加入冰糖、豆瓣酱2勺，文火慢煮。待冰糖融化，尝下味道，可适当加盐。

步骤 6

大火收汁后，将肉燥盛入保鲜盒里。想吃的时候，微波炉加热即可。

步骤 7

肉燥炒饭的话，先炒好鸡蛋，再炒饭。炒饭时不要加油，因为肉燥里含动物油脂，先放肉燥，后放米饭，最后加单蛋。尝过味道后，适量加盐调味即可。

下饭肉燥的小贴士

1.腌制肉糜时，蚝油和生抽都是咸鲜味，所以盐只需一点点。 2.喜欢加香菇丁、笋丁的也可和洋葱一起翻炒。

菜谱创建时间：2016-02-24 12:37:19