取一小锅,混合除吉利丁片和奥利奥之外的所有食材,小火边煮边搅拌,其间把吉利丁片浸入冷水泡软。
待溶液煮到烫手但还没有沸腾的时候(约80-90度)关火,放入挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀。
把溶液过滤后倒入模具,待温度降至室温后放入冰箱冷藏1-2小时,使布丁定型。
从冰箱取出后,筛上一层抹茶粉,放上捣碎的奥利奥和薄荷叶装饰即可。
祝你和你爱的人好胃口!
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1. 每个牌子的吉利丁片强度不同,根据包装说明来用,我用的吉利丁片是每片可以固定250ml的液体,所以用了3片。 2. 吉利丁如果放入沸腾的液体就会失去效用,所以小心不要把液体煮沸,煮到开始冒一两颗小泡泡就可以关火了。 3. 不同的奶油品种脂肪含量不同,所以做出来的布丁质感会有所不同,我用的是thickened cream。