草莓乳酪蛋糕

作者： dolly妈咪

第一次下厨房发菜谱有点点小紧张，一时心血来潮做了个草莓乳酪，自己改良了一下是个8寸的方子，喜欢的朋友可以试试，我没来得及买慕斯圈就用的戚风蛋糕模具做的，脱模效果自我感觉很好脱，第一次做没来得及拍照片，盗用了好几个厨友的图片对不住了，希望大家喜欢

用料

• 鸡蛋黄 4个
• 糖分 80g
• 奶油奶酪 330g
• 淡奶油 140g
• 吉利丁片 2.5
• 草莓 适量
• 蛋糕坯参考8寸戚风

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚请大家参考下厨房戚风蛋糕8寸

步骤 2

烤好的戚风切片，大概一厘米厚就可以，拿出其中一片用6寸的戚风模具压成6寸蛋糕片备用，没有模具的自己拿刀子切

步骤 3

蛋黄加糖粉用打蛋器打至发白

步骤 4

加入奶油奶酪

步骤 5

加入奶油奶酪打至顺滑无小颗粒

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打至粘稠

步骤 7

取一半淡奶油放入奶酪糊里搅拌均匀，然后把搅拌好的奶酪糊在次倒入剩下的淡奶油里搅拌均匀

步骤 8

吉利丁片用水泡5分钟后发软，隔热水融化

步骤 9

吉利丁片融化后加入两勺奶酪糊搅拌均匀

步骤 10

把吉利丁糊倒入奶酪糊里再次搅拌均匀

步骤 11

戚风模具里铺好草莓，形状可以自己设计

步骤 12

铺好草莓后倒入搅拌好的奶酪糊，没过底层草莓，然后铺上6寸的蛋糕片

步骤 13

蛋糕坯上撒入点草莓

步骤 14

倒入剩下的奶酪糊没过草莓

步骤 15

盖上一片蛋糕片，轻轻压一下，冰箱冷藏最低4小时脱模

步骤 16

大功告成

草莓乳酪蛋糕的小贴士

据说膜不好脱时用吹风机吹一下就行或者用热毛巾，因为我这个膜非常好弄一下子就成功了，所以有小伙伴遇到此问题可以试一试哦

菜谱创建时间：2016-02-22 22:35:35