红枣当归鸡

作者： 喵小姐是个小厨子

之前吃到及查到的菜谱都是汤汁类的，那我就来写个菜谱。这是一款高压锅蒸菜，菜品类似于白切鸡盐焗鸡。咸香口味，又有红枣的甜，又有当归的香。鸡肉滑嫩！

用料

• 生鸡 一只
• 盐焗鸡粉 适量
• 红枣 6颗
• 当归 20克
• 黄芪 10克
• 生抽 3汤匙
• 水 半碗
• 枸杞 一小撮
• 生姜泥 适量

红枣当归鸡的做法步骤

步骤 1

生鸡除去淤血鸡肺，洗净沥干，然后用厨房纸吸干表皮水份。

步骤 2

将盐焗鸡粉(没有盐焗鸡粉可以用食盐，鸡精和胡椒粉拌匀代替)和生姜泥抹遍鸡身和内腔，最后剩余的盐粉姜泥可塞进内腔，静置二十分钟让调味渗进鸡肉里。

步骤 3

利用这空档我们可以来调制汁水，将各种药材洗净，红枣对半撕开，当归剪成小块，和枸杞黄芪一并放入高压锅中，倒入三汤匙生抽和半碗水。

步骤 4

将鸡脚窝进膛内，用牙签缝合开口。再将整鸡放入高压锅内，与煮米饭一样的火候和时间就可以了，这程度是整鸡的火候。若要想煮到“箸指肉离”的程度就中小火煮二十到三十分钟。 出锅装盘后再将锅中的红枣枸杞连同汤汁淋于面上。

红枣当归鸡的小贴士

若是小高压锅装不下整只鸡的，也可以只用半只鸡，除水之外的用料都适当减少即可。

菜谱创建时间：2016-02-22 17:17:16