草莓慕斯蛋糕

作者： 燕子美食烘焙

用料

• 六寸戚风蛋糕坯 1个
• 安佳淡奶油 200克
• 草莓打成酱 150克
• 吉利丁粉 10克
• 糖(放在奶油里) 30克
• 装饰用草莓 15个
• 凉开水(泡吉利丁粉用) 50克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备六寸戚风蛋糕坯一个

步骤 2

把蛋糕切掉一圈，比模子略小(第二层比另外两层的蛋糕片略小一圈)，平均分寸三片

步骤 3

奶油加30克糖打至7分发，出现纹路还能轻轻流动的状态，注意不要打到全发

步骤 4

吉利丁粉提前用50克凉开水泡软，隔水加热成液体，倒入打好的草莓酱里搅拌均匀后再倒入打发好的奶油里翻拌均匀。(草莓加适量的糖放在料理机里打成果酱，没有料理机可用其它办法)

步骤 5

模子里铺一层蛋糕片，把切好的草莓放在蛋糕片上面摆好，倒入三分之一的奶油草莓糊(一定要把边缘的缝隙都填满)，加入第二片蛋糕片，再倒入三分之一的奶油糊

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步骤 6

步骤 6

依次放好第三片蛋糕片，把剩下的奶油糊都倒进去，震动模具，用刮刀轻轻按压一下，使奶油糊都能把空间填满，然后抹平，放冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

从冰箱里拿出，用吹风机围着蛋糕模子吹一圈，然后放在一个高一点的杯子上，轻轻往下移动蛋糕模子，蛋糕就顺利脱下来了

步骤 8

放上草莓装饰一下

步骤 9

切开尝一下，味道果然不错

草莓慕斯蛋糕的小贴士

草莓酱里一定要加入适量的糖，脱模时吹风机温度不要太高

菜谱创建时间：2016-02-22 14:37:19