香酥带鱼的做法

作者： 燕子美食烘焙

女儿小时喜欢吃鱼罐头，但是觉得罐头之类的东西都有防腐剂而且也不新鲜，于是亲自动手做给女儿吃。这款香酥带鱼骨头都是酥的，不用吐刺，很适合孩子和老人吃。

用料

• 带鱼 1000克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 5勺
• 海天黄豆酱 4勺
• 花椒，大料，桂皮，香叶 适量
• 葱，姜，蒜 适量
• 盐，糖 适量

香酥带鱼的做法的做法步骤

步骤 1

选择窄一点的带鱼，洗干净，控干水份，最好用餐巾纸把水份吸干净，这样炸的时候油不会往外溅

步骤 2

把带鱼切成稍长一点的段

步骤 3

锅里放油烧热，把带鱼炸成金黄色捞出，注意炸鱼时鱼不要裹面糊，直接炸就好

步骤 4

把所有材料放进高压锅，加入适量清水烧开，可以尝一下汤的味道适不适合自己的口味

步骤 5

调好汤汁后加入炸好的带鱼，盖上盖子，炖25分钟左右

步骤 6

打开锅盖，如果汤汁太多可以大火收一下汤汁，不要加盖子了

香酥带鱼的做法的小贴士

炸带鱼时带鱼不要带太多水份，不然会溅出的油花有可能烫到自己，一定要小心啊

菜谱创建时间：2016-02-20 00:41:53