紫薯酒酿小圆子

作者： 呤儿

一大早就看到营养师在聊元宵节吃汤圆那点事儿，其中提到紫薯，无论是捏皮、做馅儿还是甜汤，紫薯都有解腻助消化的功效，那就做一个吧...

用料

• #3～4人份
• 紫薯 1个
• 糯米粉 100克
• 酒酿 1大勺
• 水淀粉 1大勺
• 白砂糖 2/3大勺

紫薯酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟去皮压成泥，兑入清水调成稀糊；

步骤 2

糯米粉按10∶7加入热水揉成团，分成5克左右的剂子，搓成小圆子备用；

步骤 3

准备两个小锅，一口锅加适量（按照人数）水烧开，放入白砂糖、酒酿和紫薯泥，用水淀粉勾芡后熄火盛入碗中；

步骤 4

另一口锅同时加水烧开，下入小圆子，煮到浮起后捞出，放入碗中即可。

紫薯酒酿小圆子的小贴士

紫薯除了富含硒元素和花青素之外，还有很丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，可能这就是专家推荐的理由吧。

菜谱创建时间：2016-02-22 13:05:46