枫糖吐司

作者： isa-tsubomi

纪念走出烘焙低谷期😂

用料

• 高粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 枫糖浆 60克
• 酵母 4克
• 水 60～80克（酌情增减）
• 黄油 30克
• 盐 一撮

枫糖吐司的做法步骤

步骤 1

后盐法揉至扩展加黄油后，揉至完全出膜状态，一发。大约两三个小时

步骤 2

一分至面团2倍大，戳洞不反弹，面团排气，分成3份，滚圆松弛5到15分钟。依次将面团擀成牛舌状卷2圈，松弛15分钟，注意加盖保鲜膜防干。

步骤 3

将2的面卷擀成牛舌状，再次卷起1.5个圈，入吐司盒，二发。35° 65分钟 8、9分满 戳面团检查发酵状态

步骤 4

180° 中下层 40分钟 入烤箱10分钟后上色满意即可加盖锡纸

菜谱创建时间：2016-02-22 10:42:37