将各种菌类切薄片，洋葱、大蒜切丁待用。
珐琅锅中倒入少许橄榄油，开中火，放入洋葱和大蒜一起翻炒均匀后，盖上锅盖1/2分钟至食材熟透。
接着倒入大米拌炒，大米需要事前淘洗干净。
待大米的边缘呈透明状后，加入奶油（或者用3滴食用油代替）炒至融化。
然后再倒入菌类混合翻炒。
待沸腾后，再倒入1杯热水和鸡汤块一起拌炒。接着将锅盖盖紧，先以中火炊煮1分钟，再转小火续煮8分钟。再加入1/2杯的高汤，搅拌直到煮至沸腾。最后盖上锅盖并关火，焖放5-8分钟。
打开锅盖后继续以中火加热。加入剩下的高汤搅拌均匀，先试试味道，再以适量的盐调味即可盛盘，并淋上适量黑胡椒即完成。