奶油土司

作者： 疯狂的兔子_0jqh

我以前爱吃面包尤其是土司，特别羡慕会做面包的人。现在我会做土司后觉得真的不难，只要掌握了方法真的不难，只要你爱吃、想吃、要吃，听我的真的不难哦！！！重要的事情说三遍～希望你像我一样，按照方子一定可以做出家人朋友都爱吃的土司。

用料

• 高筋粉 270克（我用金像面包粉）
• 牛奶 110克（我用三元特品鲜牛奶）
• 淡奶油 40克（我用多美鲜淡奶油）
• 糖 25克（我用舒可曼白砂糖
• 酵母 五克（我用燕子酵母）
• 鸡蛋 25克（基本上一半蛋液和面，余下的蛋液刷表面）
• 黄油 18克（我用总统淡味黄油）
• 盐 2克（我忘记放了）

奶油土司的做法步骤

步骤 1

所有原料准备好，称重后（黄油除外）全部放入面包机，揉面20分钟后放入切片软化的黄油再揉10分钟。

步骤 2

面团揉好后放在盆里进行发酵，我用面包机第一次发酵一个小时。（没有面包机可以手揉但会粘手，想吃土司请你坚持，没有面包机可以室温发酵，面团放在盆里发酵盖上保鲜膜。我会把盆放在暖气旁边上）

步骤 3

1小时后，面团发酵到1.5倍到两倍大就可以了。（检验方法：用手指蘸干面粉按到面团孔洞不回缩就是发酵完成）

步骤 4

面团从面包机取出，用擀面杖排气也就是擀成面片；擀好后平均分成3个小面团，揉成小圆球状放在揉面垫盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 5

取1个面团擀成椭圆形然后卷起来，不要超过两个圈。三个都檊好卷成卷盖保鲜膜松驰15分钟。

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步骤 6

步骤 6

再次擀成牛舌状，从上而下卷成卷。不要超过3个圈。

步骤 7

卷好的卷放入模具，进行第二次发酵。（放入烤箱不要超过38度，可以室温但是时间会延长发酵盖保鲜膜）

步骤 8

发酵到九分满，想吃漂亮的山型土司就一定发到九分满。

步骤 9

烤箱预热175度10分钟后放入刷好蛋液的面包，上下火175度40分钟。（烤8分钟上色满意盖锡纸，我用是前八分钟是上下火175度，后面32分钟都是165度烤的）

步骤 10

烤好的面包立刻脱模放晾网上晾凉，晾凉后装袋可以保质4天。（我说的是冬季，千万不要放冰箱冷藏。冷藏过的面包口感很不好而且又干又硬，室温保存就好）

步骤 11

晾凉好切片，看看组织还不错吧？

步骤 12

切好的土司切片配上蔬菜和培根再抹上沙拉酱的三明治，搭配牛奶或咖啡就是完美的早餐。

奶油土司的小贴士

1.如果没有奶油可以换成等量的牛奶，那就是牛奶土司。 2.发酵两次的奶油土司面包口感很绵软，细腻；吃过后保证你还想吃。 3.做土司发酵时间长，尤其是二发发到九分满可能需要三个小时。（我指的是烤箱发酵，如果室温可能会四、五个小时。请你耐心的等待才会做出美味的土司）

菜谱创建时间：2016-02-21 20:36:30