咸肉浸没在温水中1小时 猪腿肉放入冷水 煮沸后沥干水分
咸肉放入冷水 煮沸后沥干水分 (咸肉煮汤前一定要浸泡,汆水时间也稍长)
春笋滚刀切块
锅内倒清水,煮沸 放入猪腿肉块、咸肉块与葱 待水再次煮沸后调小火炖煮
30分钟后打开锅盖,放入春笋 煮至汤滚,调小火慢炖
1小时后放入百叶结,继续炖煮10分钟
一碗鲜美无比的腌笃鲜就做好了