用APP打开

【宫保鸡丁】

1678人浏览 51人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 哇咔咔YLXSF
【宫保鸡丁】是世界级的大牌菜,连老外都喜欢的小甜小酸的小荔枝口菜式。

用料

【宫保鸡丁】的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉(或鸡腿肉)洗净,用松肉器轻轻的拍打松散(太过猛真的会散掉哦),切成1厘米见方的小丁,放入碗内,加1茶匙盐、1茶匙黄酒(或料酒)、1茶匙淀粉和1茶勺食用油,抓匀至粘稠上浆腌制20分钟。

步骤 2

腰果(或花生米)洗净,焯开水煮1分钟,捞出,过透凉水,晾干。再下入四成热油中,炸脆。锅中水烧开,转小火,一个一个放入鸡肉丁不要搅动,等鸡丁定型,颜色变白,用漏勺捞出。炸制好辣椒红油。

步骤 3

取一小碗,加入白糖和醋各4汤勺、黄酒(或料酒)1汤勺,老抽0.5汤勺、生抽1汤勺、盐1茶匙、淀粉1.5茶匙,水6汤勺,调成芡汁。切好的葱姜蒜片浸泡在芡汁里。

步骤 4

炒锅上火烧热,加底油,爆香干红辣椒和花椒,再捞出芡汁中的葱姜蒜片和青椒片,一同爆香,下入鸡丁,顺锅边四周淋入芡汁,轻轻晃动均匀停留片刻,再翻拌均匀,这时淋入红油,倒入熟腰果(或花生米)翻拌均匀,出锅装盘即可。

步骤 5

美味的诱惑的【宫保鸡丁】就 ✌啦!快来试试吧😜

菜谱创建时间:2016-02-20 15:17:18
打开App收藏