鱼头洗净,剁好放在盘子上,生姜大葱垫底,挤少许柠檬汁,蒸锅坐水,开后,放进去,大火蒸20分钟,,
蒸好后拿出,弼掉多余的水,淋上蒸鱼豉油,,炒锅坐上,加少许的油,烧至8成热,浇至鱼头上,最后撒上葱花,香喷喷的剁椒鱼头就做好了
一定要水烧开在放鱼,不然蒸出来很腥,又老,,蒸鱼豉油要在浇油在淋上去,在油的激发下才能出香味,,柠檬汁也是必不可少的