烧开一锅水，放入适量姜片与平菇，浸泡5分钟。 然后放入凉水中清洗。攥出平菇中三分之二的水分。切成粒备用。
处理肉馅，放入2勺生抽，姜末，适量的盐和3大勺香油。搅匀。放入平菇，和切成小段的韭菜，搅匀。
和上一块面，包上一顿饺子入锅。