干松茸隔夜清水泡发
中豆腐切适合大小的方块
不粘锅下油煎豆腐
各面煎透后倒出多余的油，加水、仙贝露、生抽、松茸，一起闷烧，加糖，收汁
出锅前淋少许美极鲜，洒香菜碎
装盘，出锅
关于中豆腐的说明 市面上买的盒装嫩豆腐，实在是太嫩了，要煎成四方形，这个难度太高。我们这里的菜市场里有卖散装的卤水老豆腐和中豆腐，顾名思义就是老豆腐比较老而中豆腐则在老豆腐和嫩豆腐之间。其实可以看图，我老豆腐和中豆腐各买了一块，最后做下来二个都可以，但是味道中豆腐略胜一筹，更有韧中带嫩的感觉，所以最终的选料还是写了中豆腐。