地瓜切滚刀状，放入油中炸至表面金黄
把炸地瓜的油盛出，留少许在锅内，开火至油热，然后关小火（一定要小火！不然糖很容易变焦）放三勺白糖，加点点水，噗噗噗的起大泡泡之后把火调小，糖变黄色，然后起小泡泡（熬糖很重要！熬不好的话下图就是结局🙃）
对，糖没熬好，然后就这样了。 所以一定要熬好糖！