树根蛋糕

作者： 安妮佩佩

用料

• 食材：
• 低筋面粉 25克
• 可可粉 50克
• 淡奶油 300毫升
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 170克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 巧克力 适量

树根蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉、可可粉过筛，加入泡打粉混合均匀。

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入50克糖粉搅拌均匀。

步骤 3

将蛋黄液倒入粉类混合物中搅拌均匀，制成可可面糊。

步骤 4

蛋清中分三次加入100克糖粉，用电动打蛋器打发至拎起呈尖角

步骤 5

打发好的蛋清分三次加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。放入烤箱210度烤制15分钟，烤好连同烘焙纸一起取出冷却。

步骤 7

将15克糖粉加入淡奶油中，用电动打蛋器打发成形后分成两份，其中一份加入融化好的巧克力混合均匀。

步骤 8

把奶油涂抹在海绵蛋糕表面，将蛋糕卷成蛋糕卷后涂抹巧克力奶油并切去两头。

步骤 9

在蛋糕表面撒上巧克力屑，撒上糖粉即可。

菜谱创建时间：2016-02-15 21:41:05