蒸碗壁抹上少许油。鸡蛋打散倒入蒸碗。淀粉加上水调成小半碗淀粉水,加入蛋液。加少许盐,搅拌均匀。上锅蒸熟。
蒸好。有勺子沿着碗壁划开,方便脱出。切成块状。可以烩或者下火锅
淀粉水如果加多了,较嫩,更适合直接吃。如果需要再加工,水可少些。