奶香Q弹麻薯包

作者： 薰衣草的味道_qwm2

蔓越莓麻薯包的配方:做法和配料参照如下，，另外将熟芝麻11g换成蔓越莓20g，手揉搓时间再延长2-3分钟。添加黄油时不能一次性添加，先添一小半，最后等面粉在厨师机里面搅打成团状后，再加入剩下的黄油。

用料

• 蓝黛麻薯面包糕点预拌粉 200g
• 全脂奶粉 15g
• 细砂糖 20g
• 水 18g
• 牛奶 52g
• 黄油 40g
• 全蛋液 40g
• 熟黑芝麻 11-12g

奶香Q弹麻薯包的做法步骤

步骤 1

除了黄油不放，所有材料称好份量后放进厨师机内。

步骤 2

开启慢速1档搅打2分钟，再拨到3档搅打7分钟。面粉成团后就可以添加黄油。

步骤 3

将搅打好的面团从厨师机里面取出后，放到面板上继续揉搓，5分钟。此过程是直接决定麻薯包出烤箱后的大小关键

步骤 4

按照面团份量搓成20g一个的圆形小球，摆盘距离稍许宽一点，因为摆放过近会导致麻薯包出炉后变形，发不大，就不能变成可爱的小胖子了。

步骤 5

提前预热烤箱170度10分钟，烤盘放进烤箱中下层170度25分钟，表面上色均匀即可。中途切记不能打开烤箱门，会回缩。

奶香Q弹麻薯包的小贴士

1、此方子可以出19-20个麻薯包，如果烤箱温度过高可以相对降低烘烤时间和温度，表面上色均匀不回缩就是成功了。如果发现有回缩现象可以适当再延长烘烤时间或者回炉，但是不建议超过5-10分钟。 2、喜欢口感偏脆、硬性的，烘烤时间定为30分钟，喜欢口感偏软的，时间只能定在20-25分钟，表面上色不回缩即可。 3、细砂糖根据自己喜欢添加，也可以选择不加糖，因为蓝黛麻薯预拌粉本身就含有糖份。

菜谱创建时间：2016-02-12 22:25:49