爆盐肘子

作者： road_bridge

用料

• 猪前肘
• 盐
• 花椒
• 砖头

爆盐肘子的做法步骤

步骤 1

肘子去骨 里层断刀 肉断皮不断

步骤 2

热锅不加油 直接下盐 微微变黄后关火加花椒翻炒出香味

步骤 3

花椒盐趁热倒入肘子涂抹均匀

步骤 4

肘子上压砖头 腌制三天 每天翻面两次

步骤 5

清水冲去浮盐 上锅挣两个小时 或者高压锅半小时

步骤 6

出锅后趁热用砖头压实 晾凉定型后起锅切片

步骤 7

蘸料：干辣椒泼热油 热油锅加醋略加热 醋入辣椒油 加盐

菜谱创建时间：2016-02-11 09:13:44