超劲道手擀面条儿

作者： 徐小团

忘记拍步骤了

用料

• 高筋面粉 150g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 清水 90g

超劲道手擀面条儿的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散搅匀，清水里放入盐溶解

步骤 2

高粉低粉混合过筛，放入面包机内，再倒入盐水和全蛋液，开始机器和面

步骤 3

面混合均匀成团后，从面包机取出，在揉面垫上用手在反复按压揉匀，把空气挤出(如果觉得面团粘手，可以撒些面粉)

步骤 4

揉成光滑的圆团，包上保鲜膜，放入冰箱内约20分钟左右，醒面

步骤 5

从冰箱取出面团，按揉几下，用刀切成两份，一份擀成面片，厚度大约0.3厘米左右，两面均匀撒上面粉，从长边开始卷，卷成长条，用刀切成面条卷。喜欢细的就切窄点，喜欢宽的就切宽点。另一份用保鲜膜裹上待用。

步骤 6

切好的面条卷，逐一散开，依旧撒上面粉防治粘在一起，然后就可以下锅了。另一份面团也如此弄出面条，如果吃不完可以密封好放入冰箱冷冻室保存。

超劲道手擀面条儿的小贴士

切成面条卷后，尽快散开，否则面会过干，散开时候会断

菜谱创建时间：2016-02-10 11:49:07