年夜菜：素什锦

作者： 蓝色海棠

南京人过年都喜欢炒的素什锦

用料

• 黄豆芽 半斤
• 胡萝卜 1根
• 香芹 半斤
• 木耳 1把
• 千张 1张
• 白干 2块
• 香干 2块
• 豆腐果 6块
• 荠菜 半斤
• 菠菜 半斤
• 香菇 半斤
• 蘑菇 半斤
• 藕 半斤
• 慈菇 半斤
• 黄花菜 半斤
• 腌菜 1颗
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量

年夜菜：素什锦的做法步骤

步骤 1

将所有的菜都洗干净分别切成段和丝，分别炒每样菜，炒荠菜和香芹的时候除了放盐外再放一勺糖，炒黄花菜的时候只放一点生抽，炒腌菜只放一小勺糖，其它菜炒的时候放一点盐就可以了，将所有的菜都分别炒好后，关火，全部倒入锅中拌均即可。

年夜菜：素什锦的小贴士

1.我偷懒将香菇、蘑菇、黄豆芽、木耳放一起炒；千张、香干、白干、豆腐果放一起炒。本人不太喜欢吃腌菜，所以就没放它，一般人家炒的时候都要放腌菜或者雪里蕻。 2.喜欢吃麻油的，可以在拌的时候放些。 3.每炒完一样菜，锅都要洗干净后，再炒下一个菜。

菜谱创建时间：2016-02-07 11:54:55