面粉加水和酵母和好,发酵成松软的面团。分出三分之二的面团加入可可粉,揉匀成棕色。
咸蛋黄蒸熟加糖加黄油加牛奶混在一起,牛奶慢慢加,到馅儿成型即可,做好放冰箱里备用。
将白色面团留下一小部分,剩余的擀成薄面片,用饼干模具压成心形。
棕色面团留下一小部分后,分成剂子,擀成圆片,将刚才的心形沾水粘在棕色面片上。
将粘好的面片翻过来包入奶黄馅儿。
擀出棕色白色面片各一个,用模具按出大小圆片,白小棕打,用水粘在一起。
用刀从中间一切两半,做猴子的两只耳朵。
用水粘在做好的猴头两侧。
棕色面团做出剂子,擀皮包入奶黄馅儿,收口朝下放好,再搓出小尾巴摆在屁股上,用刀背从尾巴根处将尾巴压在猴屁股上,加深力道压出股沟。
醒发十分钟后上锅,上汽后蒸十五分钟,再闷两分钟出锅,趁热挤出奶黄馅儿,下图拉瓜子的是便秘的猴屁股😄
猴头们还是萌萌的😄