佛卡恰

作者： MrLonelydx

佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰大饼的外形是披萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色就是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可以用剪刀随意剪一些小刀口，在抹上橄榄油之后，可放大蒜、橄榄、奶酪、火腿等，也可以放自己喜爱的食材。

用料

• 高筋面粉 300g
• 砂糖 10g
• 盐 1/2小勺
• 酵母 4g
• 水 170g
• 橄榄油 10g
• 装饰
• 橄榄油 适量
• 大蒜 适量
• 黑胡椒、卡夫芝士粉 适量

佛卡恰的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外全部混合，搅拌成团即可加入橄榄油。在揉成表面成光滑面团。

步骤 2

放入容器发酵一小时。

步骤 3

取出面团滚圆，松弛10分钟。

步骤 4

将面团放入烤盘，用手指按压成型（圆、方形均可）。在面团表面用剪刀剪出刀口，并在表面均匀的刷上橄榄油，在刀口处插入大蒜片。撒上装饰用材料。

步骤 5

最后发酵20分钟。放入上火190、下火170烘烤约20分钟。

菜谱创建时间：2016-03-01 21:58:46