牛蛙用的是超市卖的冷鲜的,切块备用, 葱、姜切段,洋葱切丝,青红椒切成圈圈
冷油放花椒出味后捞出来,油烧热,葱姜、干红辣椒、郫县豆瓣炒香放牛蛙、泡椒,半熟后放洋葱、胡萝卜、料酒、调料根据自己口味适量,快出锅时再把青红椒圈圈放进去,不然会炒烂的。ok完成!
能吃辣的可以把泡椒切开,泡椒水也放进去,味道更好。郫县豆瓣本来就咸,不要放太多,一大勺就ok