红烧鱼

作者： _愛濄

用料

• 鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

.鱼处理完洗净后抹少许盐入味

步骤 2

锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎。鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧！

步骤 3

等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜放入鱼内，再放入豆瓣酱小炒出红油，放入适量的水,将鱼焖熟，起锅前洒入葱花和香菜

红烧鱼的小贴士

1. 下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相 2. 如果为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀

菜谱创建时间：2016-02-04 16:50:44