巧克力乳酪面包

作者： Maggieeeee

此方是根据很多现有配方进行调整改编 身为烘培初学者仍有许多不足 还望各位多指导 提提建议 无比感恩^^ 此量可做4个小面包 也可根据自身需要调整用量哟( ´･ᴗ･` )

用料

• 高筋面粉 125g
• 可可粉 5g
• 糖 20g
• 奶粉 5g
• 酵母 5g
• 温水 75～85g
• 黄油 15～20g
• 馅料：
• 好时巧克力酱 适量
• 核桃碎 适量
• 巧克力豆 适量
• 块状奶油奶酪 适量
• 表层：
• 蜂蜜水 少许
• 芝麻 少许
• 面粉 少许

巧克力乳酪面包的做法步骤

步骤 1

将黄油软化 面团材料除黄油以外揉成面团 然后将黄油加入 揉15分钟左右 可拉出薄膜

步骤 2

将面团放入碗中 盖上保鲜膜 在28度左右的环境中发酵（因为是北方的冬天 我是选择在蒸锅中 底部加一些温水 将盖有保鲜膜的面团放入其中）发酵20分钟左右 面团发为2倍大

步骤 3

将发酵好的面团拿出 分成四等份 擀平成长条状长方形排气

步骤 4

将巧克力酱均匀抹在擀平的面皮上 撒上巧克力豆 坚果碎 在一头加入一块奶油奶酪 然后那头开始卷 卷成橄榄球状 封好口

步骤 5

烤箱预热50-60度 在烤盘放一碗热水（开水也行）将放入夹心的面团放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵 50度40分钟

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步骤 6

步骤 6

二次发酵完后 在面团上涂抹一些蜂蜜水 撒上少许芝麻面粉装饰

步骤 7

将水拿出 烤箱中层180度烤15分钟 松软可口

巧克力乳酪面包的小贴士

因为烤箱不同 可根据自己的烤箱适当调整温度和时间哦 刚出炉最为香浓软糯 第二天吃可以微波炉加热30s 味道更佳 巧克力酱不要过量 以免“露馅”^^

菜谱创建时间：2016-02-03 16:34:51