土豆辣牛腩

作者： 可可956

炖一大锅牛腩可以做土豆牛腩、番茄牛腩、牛腩面～老远就能闻到香味儿～一向最爱牛腩！肥瘦相间，挑的时候喜欢买越肥越好的，牛腩特有的香腴光是想想就要咽口水了！滑溜溜，啧啧啧，土豆绵软又满是牛腩的味道，肉汁拌饭，牛油和肉汁渗进饭里，配着土豆和牛腩每次能下一大碗饭！

用料

• 牛腩 一斤
• 土豆 一个
• 葱 两颗
• 姜 七八片
• 蒜 六颗
• 花角 两个
• 桂皮 一截
• 香叶 两片
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 三个
• 柱候酱 一勺
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 豆瓣酱 一勺

土豆辣牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切比麻将稍小块儿，凉水下锅，加一半姜片一半葱，一勺料酒，煮开

步骤 2

煮开后捞出，用热水冲去浮沫，待用

步骤 3

另起一锅，倒油，热后下剩下的姜片葱翻炒一下倒入八角花椒香叶桂皮干辣椒翻炒出香味后放入豆瓣酱，炒一下倒入牛肉，再炒一下放柱侯酱，加没过牛腩的热水，再加生抽老抽，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，煮开后转高压锅。

步骤 4

压好其实就是红烧牛腩了，我把它倒出来加了土豆煮到自己喜欢的软硬程度尝尝咸淡，淡了加盐，出锅～

步骤 5

撒点儿香菜点缀下～我虽然不喜欢吃香菜，但是牛腩跟香菜的味道真的很搭呀

土豆辣牛腩的小贴士

高压锅压完记得尽量把香料挑出来，不然煮久了可能会有点儿苦

菜谱创建时间：2016-02-02 18:43:09