巧克力牛角包

作者： 薄荷米兰

用料

• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 40g
• 蛋黄 1个
• 黄油 25g
• 速发型酵母 4g
• 牛奶 100g
• 砂糖 35g
• 巧克力酱 适量

巧克力牛角包的做法步骤

步骤 1

将除巧克力酱外的所有材料或成面团，置于室温发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排出空气，分成八等份，揉圆，覆盖保鲜膜，室温松弛15分钟

步骤 3

将面团搓成10cm长条状，稍做整形，然后再搓成40cm长条

步骤 4

将圆锥型模具表面涂少许油，将上述面条螺旋状缠绕于模具表面。进行二次发酵，约40分钟

步骤 5

发酵好的面团，表面刷薄薄的一层全蛋液，入预热220度烤箱，10分钟

步骤 6

烤好后取出面包，迅速脱模，放置冷却

步骤 7

在牛角面包内灌入巧克力酱或可可鲜奶油即可

巧克力牛角包的小贴士

卷面团的时候，两端都应往里塞以避免面团松脱

菜谱创建时间：2012-03-04 00:56:05