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小炒面(拌面)

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作者: 晴空雨帘925
并非字面意思上的炒面,更接近拌面,宁夏地方面食,很有特色。

用料

小炒面(拌面)的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和成光滑的面团,醒30-60分钟。葱蒜切片,姜切沫,其他材料切成小块。

步骤 2

锅里倒油,油热放羊肉煸炒。

步骤 3

炒至水分干,放葱姜蒜沫继续煸炒。

步骤 4

炒出葱蒜香味后,放辣椒粉继续煸炒,中间稍加一些热水。

步骤 5

下切好的土豆丁继续翻炒,感觉粘锅就加点热水。

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步骤 6
步骤 6

放入西红柿,炒至西红柿变软。

步骤 7

放入木耳,豆角,加点酱油和盐调味,炒熟!本款小炒面的灵魂就出锅了!

步骤 8

另烧一锅水,面团擀开,切成宽约2cm的面条,水开后将面条揪成长至2-3cm的面片扔进锅中,韭菜切小段,长约3cm,待面片揪完后将韭菜下锅,烫熟关火,捞入碗中。

步骤 9

将炒好的菜倒入面碗,拌匀就可以吃啦!

菜谱创建时间:2016-02-01 21:21:08
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