羊排用温水冲洗，洗去血水。PS：羊排最好选上面有层油的，烤出来才香嫩。
洋葱切小粒，放入鸡蛋，盐，淀粉搅拌均匀
放入羊排腌渍2一3小时
烤箱预热200度，放入羊排
10分钟后，大至7分熟啦
15分钟后表皮变色，20分钟后表皮有点焦。
10分钟取出1小块尝了一下，还不是很嫩；15分钟后羊肉鲜嫩，肉里带汁；20分钟羊油完全烤出来，表皮有点焦，整个房间充满羊肉的香气，但羊排的瘦肉部分有点干。PS：可以根据各人囗感调整烤炙时间，个人比较喜欢15分钟的口感。
以前和朋友去烧烤店吃羊排的小乐趣，看谁的羊排骨头最干净：P
羊排最好选带点羊油的，不至于烤柴了。羊排入烤箱后泡杯红茶，在旁边时刻关注着，羊排变色后至焦色，很快，小心别烤糊了。烤炙时间10分钟一20分钟，依个人口味而定。