剁椒木耳炒鸡蛋

作者： 安之若兔

用料

• 鸡蛋 3个
• 干木耳 10朵
• 剁椒 3汤匙
• 大蒜 2瓣

剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

干木耳放入清水中浸泡30分钟至充分泡软，洗净，放入开会中焯烫1-2分钟后捞出沥干备用。大蒜切碎备用。

步骤 2

鸡蛋打散，加入料酒和清水，打成蛋液。

步骤 3

炒锅用大火加热后倒入油，待油八分热时倒入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子切成小块，盛出备用。

步骤 4

锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。

剁椒木耳炒鸡蛋的小贴士

蛋液中加入一点料酒可以入腥，加一点水摊出来的鸡蛋会比较蓬松。

菜谱创建时间：2016-01-31 12:55:39