麻婆豆腐

作者： 留学生食堂公告栏

去年在四川的陈麻婆豆腐吃了一次，发现过去吃的只能算辣豆腐。麻婆豆腐的关键在麻，花椒必不可少，我用的花椒是自己自己从国内背来的，其实中超基本也都买得到。豆腐在中超也都可以买到，价格大约2镑不到

用料

• 豆腐 400g
• 五花肉 50g
• 豆瓣酱（老干妈）
• 辣椒酱（老干妈）
• 盐
• 糖
• 生粉
• 红花椒

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁（今天偷懒了没有切到位，后面成为了小小的败笔）…蒜切末

步骤 2

嫩豆腐提前在肉汁里泡了一夜，也就稍微鲜一点吧，没有也不要紧的

步骤 3

豆瓣、辣酱、油…热了以后倒入蒜沫，肉末

步骤 4

肉熟了就可以导入豆腐，加水炖煮，煮至水量到这个位置的时候，加入芡汁

步骤 5

最重要的部分到啦！红花椒用油爆香浇到豆腐上！超级香！

步骤 6

起锅成品🤗

麻婆豆腐的小贴士

爆花椒的油要适当，少了浇不出来，多了会太油

菜谱创建时间：2016-01-31 03:17:19