葱爆羊肉（简易版，零失误！！）

作者： cottage0926

爸爸每次做这个都超级开心！！也去这边比较火的饭店吃过葱爆羊肉，但发现居然木有老爸做的好吃！！(๑•ั็ω•็ั๑)后来问了问爸爸，没想到方法还是很简单的，现在来跟大家分享下～ 我和爸爸妈妈做饭都有个特点，比较随意，没有必要刻意强调放多少多少调料，一切按照自己做的菜量和自己口味调整，毕竟众口难调，有人吃淡，有人喜欢重口嘛 另外，这道菜爸爸做的没有那么多调料，很简单容易上手，基本零失误，而且很好吃，欢迎大家试一试，或者有什么其他方法也告诉楼主哦，我们一起交流~\(≧▽≦)/~

用料

• 羊肉 适量，看人数
• 葱 适量
• 食用油 平时炒菜那么多
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

葱爆羊肉（简易版，零失误！！）的做法步骤

步骤 1

首先，准备材料，葱切好，因为我不爱吃葱，所以我家切的葱不多，看成品图就知道啦还是肉更多呢，有人喜欢吃葱，可以让葱和肉差不多量

步骤 2

羊肉尽量买来自己切，切薄片，这里可以稍微冻一下再切，比较好切，尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷，容易碎，口感不好 烧开水，先把羊肉焯一下，变色即可盛出备用

步骤 3

开火，放平时炒菜那么多的油，放入花椒，看花椒变色，炸出香味即可，再把花椒盛出，这里尽量不要偷懒哦，不然后面做好后吃起来都是花椒，不够爽啊哈哈

步骤 4

盛出花椒后，油热，放葱，炒炒炒，葱炒软就可以，大火哦！然后立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，这时候放醋，不要用陈醋，普通米醋就可以，然后放胡椒面、盐，炒匀，出锅！

葱爆羊肉（简易版，零失误！！）的小贴士

1.之所以调料处写着适量，是因为每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜欢葱味重点就多放葱，有人喜欢醋味重点，就多放醋，按自己的口味调整哦 2.羊肉呢，尽量尽量买了羊肉自己切，切薄一点！这样口感好！我试过用外面买的羊肉卷做，很容易碎，口感不够好，影响成品哦 3.羊肉一点要先用水焯下，不然炒的时候会出水，木有爆炒感觉了！ 4.这道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情说三遍哈哈，过程中大火爆炒哦

菜谱创建时间：2016-01-30 17:34:03