抹茶慕斯

作者： 么子-milk

一个六寸用量

用料

• ①蛋糕底
• 手指饼干 适量
• 牛奶 100克
• 红茶 两包
• ②抹茶慕斯
• 抹茶粉 10g
• 牛奶 90g
• 吉利丁片 7.5g
• 白巧克力 45g
• 砂糖 40g
• 朗姆酒 15g
• 奶油 150g
• ③装饰
• 鲜奶油 200g
• 时令水果 适量

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

牛奶煮沸加入红茶包浸泡过夜一晚

步骤 2

手指饼干浸泡步骤1牛奶液摆入慕斯圈

步骤 3

慕斯牛奶加热到70度左右，放入白巧克力块融化，加入吉利丁片融化

步骤 4

抹茶粉与砂糖混合均匀加入上一步溶液中混合均匀，如有颗粒可过筛抹细

步骤 5

待溶液黏稠后加入酒搅拌均匀

步骤 6

奶油打发为7成，一小部分先与溶液混合均匀，然后倒入全部奶油混匀，倒入慕斯模具中。

步骤 7

放入冰箱过夜冷冻一小会儿，出现凝固后，可打发淡奶油进行裱花装饰，之后放入冷藏过夜。

菜谱创建时间：2016-01-29 11:18:28