三杯鸡炒河粉

作者： vivi&DaDuDu

不地道版三杯鸡

用料

• 鸡腿肉
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 葱姜蒜
• 沙河粉
• 洋葱
• 冬菇和牛肝菌
• 九层塔
• 蚝油

三杯鸡炒河粉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成小块放进保鲜袋，袋中加入酱油，糖，料酒，油，葱和姜。封上袋按揉一下鸡腿，冰箱腌制1－4小时。

步骤 2

水烧开煮沙河粉至软即可，约5分钟。煮台烂炒时会碎。捞出的河粉拌上蒜油以免粘连，代用。

步骤 3

腌好的鸡肉下炒锅炒三分钟，倒入袋中的腌料小火炖鸡肉至液体快干。

步骤 4

捞出鸡块，剩下的油炒小半个洋葱碎和蘑菇，若锅腌料收干后粘锅底，利用铲子铲开糊状物，这样糊掉的腌料精华会和洋葱融合增添香味。

步骤 5

加入河粉炒一分钟，加蚝油继续炒一分钟。

步骤 6

鸡块加回锅中，起锅前加入九层塔（没有新鲜的用干的九层塔香料也可）。

菜谱创建时间：2012-03-03 10:03:31