牡蛎买来加两大勺粗盐，用手轻轻搓揉一会儿，会有黑色的脏东西浮上来，用大量清水冲洗干净后，沥去水分备用。（日本的牡蛎相对干净，国内的小伙伴不放心的话，可以在搓洗步骤之后，再用盐水稍微浸泡个5分钟）*抱歉，这部的步骤图忘记拍了。
大蒜剥好拍扁，干辣椒去籽切细（剪刀剪更方便），月桂叶不用处理。
沥水后的生蚝放在平底锅里用中小火干煎，慢慢煎出水分，不时晃一下保持受热均匀。这个步骤要有耐心哦。等到水分差不多蒸发时加入料酒和酱油，继续中小火煎。生蚝表面略显饱满的时候，也就是步骤图的样子的时候，就可以关火放凉了。
3的生蚝凉透以后就可以装瓶了，把2和3都装进事先准备好的瓶子里，然后注入橄榄油，橄榄油能够没过生蚝表面就可以了。放冰箱保存，保质期大约2周左右。