番茄鱼火锅

作者： 光头瘦子

经过多次验证，我发现复杂点的做法，会比其他简单方法菜谱做出的味道好

用料

• 黑鱼或草鱼 1条
• 西红柿 6个
• 芹菜 1根
• 大葱 1根
• 小葱 1把
• 干辣椒 6个
• 大蒜 3头
• 姜 1块
• 八角、孜然粒、桂皮、冰糖等常规佐料
• 番茄酱
• 玉米 1根

番茄鱼火锅的做法步骤

步骤 1

备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；

步骤 2

热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；

步骤 3

放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香；

步骤 4

加入刚才熬制的鱼汤继续煮；

步骤 5

火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣；

步骤 6

把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。

菜谱创建时间：2016-01-27 13:42:35