青椒茶笋丝

作者： 卡姐私房菜

茶笋是安徽黄山的特产，本身带有咸味，这道菜超级下饭。

用料

• 茶笋干 200克
• 青椒 150克
• 生抽 10克
• 葱花 少许

青椒茶笋丝的做法步骤

步骤 1

首先安利下茶笋，是毛竹笋用盐腌制后的干货，用来炒菜或炖汤味道鲜美，是黄山著名特产。图为网络图，我家的吃完了忘拍照。

步骤 2

茶笋干先要在水中泡软，温水大概要泡至少20分钟，泡软后可以洗几遍，因为盐分较多，口重的就不用洗了

步骤 3

顺着笋的纹路将茶笋撕成细丝，大概3－5毫米，太细了没嚼头。撕好后斩成5－8厘米长一段的笋丝。

步骤 4

青椒切丝备用。我用了不辣的菜椒和微辣的尖椒混合丝。

步骤 5

热锅凉油煸炒葱花，然后放笋丝和青椒丝一起煸炒，加入少许生抽和水，煸炒至青椒断生即可出锅。（茶笋丝是可以直接食用的，所以炒到青椒断生就可以）

青椒茶笋丝的小贴士

茶笋丝是腌制干货，本身含盐，炒菜中放了生抽就不用放盐了

菜谱创建时间：2016-01-27 09:26:49