菠菜脆薯

作者： 清蒸蛇颈龙

不列颠人说，薯条/薯片也是蔬菜呀。

用料

• 土豆
• 菠菜
• 粗面饼干
• 橄榄油
• 白胡椒
• 盐
• 蒜

菠菜脆薯的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片；菠菜洗净，蒜切末。

步骤 2

土豆片焯水上盐，菠菜焯水，控干待用。

步骤 3

橄榄油入平底锅烧热，加蒜末爆香，入土豆片炸制：边缘发黄时翻面，片中呈白时复翻；上白胡椒，边缘呈棕色时捞出控油，摆盘。

步骤 4

将控水后的菠菜导入锅中翻炒，入蒜末，菜色鲜亮后上盐出锅，摆盘。

步骤 5

将作为主食的粗面饼干摆入，告成。

菠菜脆薯的小贴士

食材请控干再用，避免入油时产生喷溅；炸制时间依土豆片厚度自行权变；不知道继续用炸过薯片的油来炒菠菜是否合理，介意者可另起锅炒制。

菜谱创建时间：2012-02-17 19:28:31