酱鸭腿

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 鸭腿 四只
• 葱段
• 姜片
• 蒜瓣
• 小茴香
• 丁香
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 干辣椒
• 酱油
• 冰糖

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂

步骤 2

冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫

步骤 3

拿出放入盆中备用

步骤 4

大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

步骤 5

锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

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步骤 6

步骤 6

水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖

步骤 7

准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加

步骤 8

用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁

步骤 9

把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉

步骤 10

切鸭条摆盘即可

菜谱创建时间：2011-10-16 09:46:12