西梅果酱

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 西梅 1000克
• 白砂糖 60克
• 冰糖 150克
• 新鲜柠檬 半颗
• 水 少许

西梅果酱的做法步骤

步骤 1

将西梅放入盆中，清洗干净

步骤 2

取出西梅用刀切成两半，依次去核

步骤 3

然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

步骤 4

搅拌均匀后腌制1—2个小时

步骤 5

把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

步骤 7

大火熬煮，直至锅开

步骤 8

煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

步骤 9

果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

步骤 10

装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

步骤 11

果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

步骤 12

装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存

菜谱创建时间：2011-10-16 02:19:38