吉祥红米露

作者： 三千里的小丫杈

用料

• 血糯米 1/8罐
• 白开水 冷热都要
• 红米 1/2罐
• 糯米 1/8罐
• 小麦仁 1/8罐
• 椰浆 1听(用不完)
• 木薯圆子 适量
• 糖 5汤匙
• l炼乳 2.5汤匙
• 盐 1/4汤匙

吉祥红米露的做法步骤

步骤 1

准备米（由下至上：红米、血糯米、糯米、小麦仁）

步骤 2

加入水，放电饭锅里煮30分钟。（水：米=0.8：1）家里用的是电压力锅...似乎不如普通电饭锅来得好...

步骤 3

在煮饭的时间里煮木薯圆子...也就是珍珠奶茶里放的‘珍珠’...用了白色的...要注意搅拌...煮熟了要浸在冷水里...浸凉了之后捞出...圆子应该有点·脆·~吃的时候再用热水泡一下...冷水过过的圆子放糖（大量）可以保存5天左右...

步骤 4

饭煮好后盛出搅拌...就是捣鼓捣鼓松...拌入3汤匙糖...如果一次吃不完的就多放糖...拌过糖的红米饭放到蒸锅上再蒸一下...（看情况...如果米不粘很松散的要喷点水一起...米很软的就不要蒸了...）米饭要压紧~蒸10分钟左右可以出来了...（还是看米的软烂程度...不能过软哦~要做到热的时候感觉上是要咬破米粒的感觉...不能和平常的米饭一样~）拿出来拌松...

步骤 5

煮椰奶...温水和椰浆一起加入（水：椰浆=1：2到1：3）...煮到快要滚了的时候加入炼乳和糖...开锅了就关火...加入一点盐!!盐会让甜味更醇厚。（用椰奶的请直接加热椰奶...推荐再加入盐...）

步骤 6

将红米饭分装到容器里...冷圆子用热水泡一下...开始组装...

步骤 7

吃。

吉祥红米露的小贴士

红米...煮到壳不破就差不多勒...觉得应该多加点糯米... 没有椰浆的...可以用椰奶代替... 感觉红米比紫米难煮...也耐嚼...

菜谱创建时间：2012-01-28 18:10:14